Как правильно хранить бананы дома, чтобы они не чернели, можно ли замораживать

Содержание:

Банан – это экзотический фрукт, а точнее трава, которая обладает не только изумительным вкусом, но и рядом полезных свойств. Несмотря на круглогодичную доступность, порой возникает необходимость хранить бананы.

У многих хозяек данная задача вызывает ряд сложностей, поскольку в домашних условиях они быстро темнеют, теряют презентабельный вид и вкусовые качества. Аналогичная проблема возникает и тогда, когда необходимо сохранить плоды в магазине.

Разобраться как, где и сколько лучше хранить бананы, чтобы они не почернели, помогут представленные ниже советы.

Как правильно хранить бананы дома, чтобы они не чернели, можно ли замораживать Чтобы сохранить вкусовые качества и аппетитный вид бананов, необходимо обеспечить им правильные условия хранения

Как правильно выбрать бананы

Банан, кроме приятного вкуса, имеет богатый состав и благоприятно влияет на самочувствие. Он поддерживает здоровье сердечной мышцы, укрепляет кости, нормализует процесс пищеварения, обогащает организм полезными витаминами и минералами. Кроме того, употребление одного плода в день предотвратит развитие депрессии и обеспечит поддержку стабильного психоэмоционального состояния.

Перед покупкой бананов в магазине важно понимать, для каких целей они нужны. Для выпечки приобретите спелые желтые плоды. Их мякоть обладает насыщенным ароматом и вкусом. Однако такие фрукты следует использовать незамедлительно – они не подлежат хранению.

Как правильно хранить бананы дома, чтобы они не чернели, можно ли замораживать Выбирая бананы в магазине, обратите внимание на степень их зрелости. Если планируете быстро съесть фрукт, покупайте желтый спелый. Когда нужно сохранить плоды в течение некоторого времени, отдайте предпочтение зеленым фруктам

Покупайте зеленоватые плоды, если необходимо сохранить их свежими в течение нескольких дней. Специалисты утверждают, что срок хранения фруктов может составлять до 2 недель. За это время они успеют доспеть, не потеряв своего аппетитного вида.

Не покупайте бананы с поврежденной кожурой. Их не только нельзя сохранить в домашних условиях, но они также представляют опасность для здоровья. Не покупайте и подпорченные фрукты. Наличие серых пятен указывает на неправильное хранение продукта. Такие плоды быстро испортятся, и сохранить их в домашних условиях не получится.

Плоды с желтой кожурой и зеленоватым хвостиком – идеальный вариант для того, чтобы насладиться ими незамедлительно или сохранить в течение нескольких дней до торжества.

Как правильно хранить бананы дома, чтобы они не чернели, можно ли замораживать Желтые спелые бананы обладают приятным ароматом и насыщенным вкусом. Однако такие плоды не подлежат длительному хранению

Как хранить бананы в домашних условиях

Бананы достаточно капризны в плане хранения. Они негативно реагируют на резкие перепады температур, длительное воздействие прямых солнечных лучей и сильный холод. Неправильные условия хранения приводят к потемнению плодов и их порче. Чтобы надолго сберечь вид и вкус экзотических фруктов, учитывайте степень их зрелости и соблюдайте простые рекомендации.

Для того чтобы обеспечить доставку экзотических фруктов из теплых стран на прилавки магазинов по всему миру, плоды срываются зелеными. Это позволяет сохранить их в течение 40 дней, необходимых для транспортировки. Во время перевозки плоды помещаются в трюмы кораблей, где поддерживается оптимальная температура и влажность воздуха.

По прибытию на место гроздья обрабатываются этиленом. Это ускоряет их созревание и позволяет пустить продукт в реализацию. Именно поэтому встретить зеленые плоды у нас в магазинах можно нечасто. Однако, если есть необходимость надолго сохранить фрукты, постарайтесь найти и купить недозрелые бананы.

Чтобы сберечь их вкус и внешний вид, а также дождаться естественного созревания, храните бананы при температуре +12…14 ℃ и влажности воздуха 85-90%. Такие условия можно найти на застекленном балконе (в зимнее время года) в квартире или на ступенях в погребе.

Для хранения поместите бананы в коричневый бумажный пакет или заверните каждый плод отдельно в пергамент для выпечки.

Как правильно хранить бананы дома, чтобы они не чернели, можно ли замораживать Для того чтобы ускорить созревание зеленых бананов, храните их рядом с другими фруктами

Чтобы сохранить спелые плоды, воспользуйтесь маленькими хитростями. Прежде всего извлеките их из полиэтилена и разделите. Храните бананы отдельно от других фруктов. Это снизит концентрацию этилена и затормозит процесс созревания.

При какой температуре хранить плоды? Оптимальный вариант – 13-17 градусов выше нуля. Хранение в более прохладных условиях приведет к появлению черных точек, а более высокие температуры ускорят созревание бананов.

Многих интересует вопрос, почему нельзя держать фрукт в условиях повышенной влажности. Ответ прост – это приведет к быстрому гниению и порче продукта.

Можно ли хранить бананы в холодильнике? Мнения по этому поводу расходятся, однако научно доказано, что низкие температуры замедляют циркуляцию этилена. Это позволяет дольше сохранить внешний вид и вкусовые качества мякоти плода.

Однако нахождение банана в холодильнике приведет к потемнению кожуры и появлению на ней черных пятен.

Как правильно хранить бананы дома, чтобы они не чернели, можно ли замораживать Сохранить свежесть бананов поможет холодильник. Чтобы избежать потемнения кожуры, держите плоды в самом теплом месте (в дверках), вдали от других фруктов и овощей

Хранение бананов без кожуры

Если после праздника остался почищенный банан, не спешите отправлять его в мусорное ведро. Очищенный плод также можно сохранить. Идеальный вариант – заморозка. Сложите фрукт в герметическую емкость и отправьте в морозилку. Срок хранения замороженного банана составляет несколько месяцев. Такой продукт подходит для выпечки, приготовления молочного коктейля или соуса.

Как правильно хранить бананы дома, чтобы они не чернели, можно ли замораживать Сберечь бананы можно в морозильной камере. Предварительно очистите плоды от кожуры и сложите в герметичный контейнер или пакет для заморозки. Размороженный фрукт подходит для приготовления смузи, коктейлей и выпечки

Сохранить очищенные плоды на несколько дней поможет замачивание. Опустите фрукт в смесь уксуса с водой (в соотношении 1:4) на несколько минут, а затем поместите в контейнер. Храните емкость с бананом в прохладном месте до 3 дней.

Не подвергайте заморозке целые плоды в кожуре. После размораживания и снятия шкурки мякоть превратится в безвкусную кашицеобразную массу.

Чтобы очищенные плоды сохранились в течение ночи и не почернели, сбрызните их соком яблока, лайма или лимона. Кислота замедлит потемнение плода.

Как правильно хранить бананы дома, чтобы они не чернели, можно ли замораживать Избежать потемнения нарезанного банана поможет сбрызгивание плода соком яблока, лимона или лайма

Продлить срок хранения экзотических фруктов в домашних условиях помогут простые и доступные хитрости. Обязательно извлеките бананы из полиэтиленового пакета и отделите друг друга, подберите оптимальную температуру и влажность воздуха.

Видео

Чтобы разобраться, как правильно хранить бананы, посмотрите видео:

Об авторе: Марина Набильская

Молодая мама, жена и фрилансер по совместительству. Будучи юристом по образованию, привыкла собирать и предоставлять максимально полную и достоверную информацию. Постоянно совершенствуется в профессиональной сфере и стремится к личностному росту и развитию.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите: Как правильно хранить бананы дома, чтобы они не чернели, можно ли замораживать

Знаете ли вы, что:

В посудомоечной машине хорошо отмываются не только тарелки и чашки. В нее можно загрузить пластмассовые игрушки, стеклянные плафоны светильников и даже грязные овощи, например картошку, но только без применения моющих средств.

Удалить накипь и нагар с подошвы утюга проще всего поваренной солью. Насыпьте на бумагу толстый слой соли, нагрейте утюг до максимума и несколько раз, слегка придавливая, проведите утюгом по солевой подстилке.

Нити из золота и серебра, которыми в старину вышивали одежду, называются канителью. Для их получения металлическую проволоку долго тянули клещами до состояния необходимой тонкости. Отсюда и пошло выражение «тянуть (разводить) канитель» – «заниматься долгой однообразной работой» или «затягивать выполнение дела».

Перед тем как выводить различные пятна с одежды, нужно выяснить, насколько безопасен выбранный растворитель для самой ткани. Его наносят в небольшом количестве на малозаметный участок вещи со стороны изнанки на 5-10 минут. Если материал сохраняет свою структуру и цвет, можно переходить к пятнам.

Привычка «экономно» пользоваться стиральной машиной-автомат может привести к появлению в ней неприятного запаха. Стирки при температурах ниже 60 ℃ и короткие полоскания позволяют грибкам и бактериям с грязной одежды оставаться на внутренних поверхностях и активно размножаться.

Если на любимых вещах появились первые признаки вынашивания в виде неопрятных катышков, от них можно избавиться при помощи специальной машинки – шейвера. Он быстро и эффективно сбривает сбившиеся в комки волокна ткани и возвращает вещам достойный вид.

Натяжные потолки из ПВХ-пленки способны выдерживать от 70 до 120 л воды на 1 м2 своей площади (в зависимости от размеров потолка, степени его натяжения и качества пленки). Так что можно не опасаться протечек от соседей сверху.

Свежий лимон подходит не только для чая: очистите загрязнения с поверхности акриловой ванны, потерев половинкой разрезанного цитруса, или быстро вымойте микроволновку, поставив в нее емкость с водой и дольками лимона на 8-10 минут при максимальной мощности. Размягченную грязь останется просто вытереть губкой.

Для борьбы с молью существуют специальные ловушки. В липкий слой, которым они покрыты, добавлены феромоны самок, привлекающие самцов. Прилипая к ловушке, они выбывают из процесса размножения, что ведет к уменьшению популяции моли.

Источник: https://hozpedia.ru/kak-hranit-banany.html

Как хранить бананы в домашних условиях чтобы не почернели

Как правильно хранить бананы дома, чтобы они не чернели, можно ли замораживать

Чтобы сохранить свежесть бананов, нужно знать, как правильно хранить их дома, чтобы плоды не чернели. Что делать, если бананов очень много? Можно ли их замораживать, чтобы всегда иметь возможность приготовить вкусные блюда. Заготовка сезонных товаров позволит экономить, вам не придется тратить время на поиски спелого продукта или ждать пока дозреют неспелые.

Нормативный срок хранения бананов

Особенность заключается в том, что они легко дозревают даже собранными в урожай. Именно не зрелые ягоды отправляются в длительное путешествие до наших магазинов. Период доставки около двух недель. Это время необходимо, для дозревания.

Читайте также:  Расстройство личности: симптомы и признаки, тревожное, диссоциальное, избегающее, истерическое, зависимое, параноидное, ананкастное, смешанный и другие виды

На время транспортировки создаются благоприятные условия для образования в мякоти сахарозы и фруктозы, кожура постепенно желтеет, в магазины поступает готовый к употреблению продукт.

Таким образом, для неспелых плодов срок хранения составит около двух недель.

Сколько можно хранить созревшие бананы дома? Дело в том, что в процессе созревания крахмал, который составляет основу неспелого продукта превращается в сахара. Чем благоприятнее условия — температура, влажность, освещение, вернее его отсутствие, тем быстрее происходит процесс. Избыток сахара и потеря влаги способствует началу гнилостных процессов.

Срок хранения спелых бананов составляет всего 2-3 дня.

При более длительном хранении мякоть и кожура почернеют, начнется развитие неблагоприятной для нашего организма микрофлоры.

Как сохранить свежесть бананов в квартире

Как правильно хранить бананы дома, чтобы они не чернели, можно ли замораживать

На прилавках часто можно встретить ягоды, которые еще содержат достаточно много крахмала — значит имеют зеленый вид. Если приобретаете их, то создайте такие условия, которые замедлят процесс распада крахмала и потерю влаги, тогда можно сохранить свежесть до двух недель. Желтые плоды можно заготовить иным способом, например заморозить.

Степень зрелости

В зависимости от степени зрелости длительность хранения может быть от двух недель до нескольких дней. Выделяют несколько этапов.

  • незрелые, зеленые — обладают толстой кожурой, довольно твердой с терпким травяным привкусом мякотью, хранятся до двух недель;
  • желтые — имеют более мягкую и тонкую оболочку, текстура мякоти нежная, сладкая, пригодна для приготовления различных блюд, в качестве самостоятельного перекуса. Хранятся такие бананы несколько дней.
  • с темными вкраплениями — плоды еще пригодны к употреблению, очень сладкие мякоть нежная, на кожуре возможно растрескивание. Иногда, в центре мякоти заметны темные семена растения. Съедать такие плоды лучше сразу.
  • черная кожура означает начало процесса гниения, вместе к ней темнее мякоть, плохо держит форму. Такие бананы лучше не употреблять.

Оптимальные условия хранения

Какие условия создать для благоприятного «климата» на время хранения? Если думаете, что холодильник подходящее место — ошибаетесь. Хранить бананы в домашних условиях лучше при температуре 12-14 градусов, в помещении с высокой влажностью. Погреб вполне подойдет.

Если нужно замедлить процесс созревания, воспользуйтесь целлофаном. При созревании выделяется газ этилен, если укутать пленкой черенки не спелых плодов, то газообразование уменьшится, процесс созревания замедлится.

Если нужно добиться скорейшего созревания зеленых плодов, то поместите их в теплое, затемненное место.

Особенности хранения желтых фруктов в кожуре

Если к празднику куплены практически зрелые, то хранить бананы, чтобы они не чернели дома можно, положив их в темное место, не забудьте укутать плодоножки фольгой и полиэтиленом.

Известно, что совместное содержание не спелых и спелых фруктов замедляет созревание первых, поэтому вместе со спелыми положите не очень спелые груши или яблоки.

На несколько дней вы сохраните цвет и текстуру желтых бананов.

Особенности хранения чищеных бананов

Как правильно хранить бананы дома, чтобы они не чернели, можно ли замораживать

Если есть желание заготовить на длительный период этот сладкий плод и иметь его всегда под рукой воспользуйтесь морозилкой. Очистите спелый банан и разрежьте его небольшими кусочками. Замораживать лучше отдельными порциями. Замороженные ягоды хороши в десертах, выпечке, но не пригодны для употребления в свежем виде. Чтобы не почернели очищенные, приготовленные для торжественного стола сбрызните лимоном.

Повторное замораживание мякоти невозможно.

Сушеные бананы

Отличаются высокой концентрацией сахаров и всех полезных веществ, которые содержатся в свежем плоде. Имеют длительный срок хранения. Их можно приготовить в домашних условиях.

Воспользуйтесь специальной сушилкой для овощей и фруктов — время приготовления около 8 часов.

Можно прибегнуть к помощи духового шкафа — поставьте температуру примерно 40 градусов, включите вентиляцию банановые чипсы будут готовы за 12 часов. Не забывайте контролировать процесс.

Самый естественной и длительный способ — солнце. Понадобится около двух недель солнечной жаркой погоды. Зато такой способ позволяет в максимальном количестве сохранить все самое полезное. Самым быстрым способом можно воспользоваться, приобретя сушеный продукт в магазине, но консерванты, используемые при его производстве, не лучшим образом сказываются на здоровье.

Что приготовить из перезревших фруктов

Перезревшие, законсервированные плоды можно использовать в приготовление восхитительных блюд. Если вы этого никогда не делали, то блюда с бананом станут настоящим кулинарным открытием и давно знакомые блюда заиграют новыми вкусовыми оттенками.

Банановый хлеб

Как правильно хранить бананы дома, чтобы они не чернели, можно ли замораживать

Нежный хлеб отлично подойдет к завтраку. Добавьте в тесто орехи. Сделайте к завтраку сладкие бутерброды с плавленным сырком, шоколадной пастой. Питательные качества блюда можно усилить энергетическими напитками — какао и кофе со сливками.

Состав:

  • 2 шт. — банан;
  • 1 шт — яйцо;
  • 1 стакан —  сахарный песок;
  • 100 гр  муки;
  • 1ч.л — ваниль;
  • 1ч.л — соды;
  • по вкусу соль;
  • 1.5 стакана мука;
  • 0,33 мл — растопленное сливочное масло.

Приготовление:

Разомните вилкой банан и добавьте в него яйца, сливочное масло, сахарный песок. Когда однородная масса готова постепенно всыпайте муку и тщательно перемешивайте.

Форму для запекания смажьте маслом, вылейте в нее тесто. Выпекайте примерно час при температуре 170 градусов.

Готовое блюдо доставайте из формы, когда остынет.

Банановый пудинг

Как правильно хранить бананы дома, чтобы они не чернели, можно ли замораживать

Ароматные компоненты в сочетании со сладостью и нежностью банана сделают блюдо изысканным. Его вполне можно предложить друзьям на случай небольшого праздника.

Состав:

  • 2 штуки — бананы;
  • 100 гр — сахар;
  • 100 гр — мука;
  • корица;
  • 2шт — яйца;
  • масло сливочное растопленное — 100 гр;
  • 2 ст. л — молоко.

Приготовление:

Разомните вилкой бананы. Всыпьте сахар, корицу. Смешайте все с яйцом, влейте молоко. Осталось добавить масло и муку. Тщательно перемешайте тесто.

Для выпекания используйте микроволновку и силиконовую форму. Время приготовления 8 минут.

Банановое пирожное

Как правильно хранить бананы дома, чтобы они не чернели, можно ли замораживать

Быстрый рецепт праздничного блюда. Придумайте различные способы украшения, приготовьте различные крема. Десерт можно укладывать слоями. Каждый раз удивляйте близких новым кулинарным шедевром.

Состав:

  • 3 шт. — бананы.;
  • 1 ст.л — какао;
  • измельченные орехи.

Приготовление:

Замороженные бананы измельчите в блендере с какао. Масса должна напоминать мороженое. Разложите все в креманки, посыпьте орешками.

Заключение

Регулярное употребление бананов помогает сохранять хорошее настроение и энергию, благотворно влияет на работу нервной системы и сердечно- сосудистой.

приносит огромное вкусовое удовольствие, а количество рецептов с применение этой ягоды бесконечно. Из бананов кроме традиционных десертов готовят гарниры. Их жарят, тушат, запекают.

Даже листья бананов на их родине употребляют в кулинарии.

Благодаря высокому содержанию полезных веществ трудно переоценить питательные и увлажняющие свойства для использования в косметологии. Банан абсолютно гиполергенен, поэтому подходит даже для прикорма самых маленьких.

Как правильно хранить бананы дома, чтобы они не чернели, можно ли замораживать Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Ej-ka.net в ленте «Яндекса»

Источник: https://ej-ka.net/kak-xranit-banany-v-domashnix-usloviyax.html

Как хранить бананы: популярные способы и 4 правила, чтобы бананы не чернели

Из-за сложностей транспортировки в магазин часто привозят бананы зелеными, незрелыми. После их дозревания в супермаркетах создаются специальные условия, чтобы зрелые плоды не чернели.

Покупая бананы впрок, необходимо их правильно хранить в домашних условиях.

Как сохранить свежесть бананов: 4 правила сохранности фрукта

Чтобы продлить время хранения скоропортящегося продукта, используют проверенные опытными хозяйками методы:

  1. При покупке бананов выбирают целые связки, оторванный у основания плод начинает чернеть. Фрукты с потемневшей кожурой, черными пятнами, засохшими ножками быстро придут в негодность, их лучше не покупать. В исключительных случаях можно купить 1-2 желтых банана и съесть в тот же день.
  2. Холодильник – неприемлемый вариант для сохранения этого продукта, в нем шкура быстро потемнеет, покроется пятнами. Комнатная температура так же не подходит, поэтому их помещают в подвал, на балкон в холодное время года.
  3. Увеличивают сроки хранения до двух недель, выбирая недозрелые, слегка зеленоватые экземпляры.
  4. Высыхание кожуры приводит к потемнению фрукта. Обернув каждый плод пищевой пленкой, можно замедлить этот процесс. Но в полиэтиленовый пакет бананы заворачивать нельзя.

Оптимальные условия хранения

Как правильно хранить бананы дома, чтобы они не чернели, можно ли замораживатьИз-за сложностей транспортировки в магазин часто привозят бананы зелеными, незрелыми

Чтобы фрукты оставались свежими, не потеряли вкусовых качеств и полезных свойств, необходимо поддержание определенных условий:

  • Оптимальной температуры. Главная причина потери товарного вида продукта – неприемлемый температурный режим. Продолжительное время хранения обеспечивает температура от +12 до +14 градусов. Стандартные +22…+25 градуса в комнате являются для фруктов губительными. А под воздействием холода в холодильной камере они быстро покроются черными пятнами.
  • Необходимого уровня влажности воздуха. При испарении жидкости из шкуры банана мякоть высыхает и теряет форму. Чтобы предотвратить избыточное испарение воздуха, сберечь влагу, ножки плодов оборачивают пищевой пленкой, фольгой.
  • Отсутствия прямого солнечного света. Под воздействием солнца фрукты быстро чернеют, портятся.

Как правильно хранить бананы дома, чтобы они не чернели, можно ли замораживать

Обязательно почитайте:

Как сохранить арбуз до Нового года: 7 способов

Как хранить спелые бананы дома, чтобы они не чернели?

Чтобы замедлить процесс потемнения фрукта, нужно отделить все плоды от связки, завернуть ножку в пищевую фольгу. Так плодоножка не будет засыхать, плоды надолго сохранят товарный вид.

Где лучше оставлять на хранение?

  • При переохлаждении продукт чернеет, когда температура превышает +22 градуса, происходит то же.
  • Идеальное место хранения – прохладная кладовая, либо нижняя полка кухонного шкафа.
  • В холодильнике бананы надолго оставлять не рекомендуется. Исключение составляют случаи:
  • Если плоды уже нарезаны кружочками, их накрывают сверху тарелкой, съедают в ближайшие 2-3 часа после оставления в холодильной камере.
  • Если выдалось жаркое лето, в квартире нет прохладного уголка, отсутствует кондиционер.
Читайте также:  Как успокоиться: почему человек нервничает, как перестать волноваться перед экзаменом или защитой диплома, поведение при панической атаке, в стрессовой ситуации

Максимальное время хранения зрелых плодов в холодильной камере – сутки. Их размещают на дверце холодильника, предварительно завернув в мягкую бумагу.

Как правильно хранить бананы дома, чтобы они не чернели, можно ли замораживатьМаксимальное время хранения зрелых плодов в холодильной камере – сутки

При какой температуре?

Условия хранения спелых фруктов:

 Температурный режим (в градусах) Время хранения в днях
Не рекомендуется хранить: фрукт теряет товарный вид, темнеет, портится
От +1 до +10 Максимум 2-3 суток
От +11 до +12 Около 3 дней
От +13 до +15 От 14 до 20 дней
От +15 до +20 Около 3 дней
Выше +20 Придется съесть в течение 5-6 часов

Можно заморозить на зиму и как это сделать?

  1. Когда спелых бананов много, их невозможно скушать в ближайшее время, единственный выход – заморозка.
  2. Для замораживания подходят спелые, перезрелые плоды, зеленые фрукты не используют.

  3. Способ домашней заморозки бананов в морозильной камере:
  1. Предварительно фрукты в кожуре моют проточной водой, чтобы смыть этилен, микробы. Излишки влаги промокают бумажной салфеткой.

  2. Лучше использовать отдельный контейнер для заморозки, чтобы в нем не было других продуктов.
  3. Плоды отделяют от связки, расфасовывают каждый по индивидуальным пакетам. Срок хранения замороженных фруктов составляет 8 недель.

  4. Извлеченные из морозилки бананы приобретут коричневый оттенок, но это лишь кожура. Под ней фрукт сохранит пользу, вкусовые качества.

Где держать зеленые бананы, чтобы они дозрели?

Незрелые фрукты напоминают на вкус траву. Поэтому хозяйки предпочитают оставлять их поспевать. Чтобы ускорить дозревание, связку фруктов подвешивают на крючок в месте, защищенном от дневного света.

Температура не должна превышать +17 градусов, предпочтительней поместить плоды в кладовой шкаф.

Важно! Чтобы увеличить время хранения зеленых плодов, нужно обернуть плодоножки в пищевую фольгу. Их нельзя располагать рядом со спелыми бананами: выделение из них этилена значительно ускорит процесс созревания.

Степени зрелости бананов

Выбрать качественный фрукт поможет умение определять его степень зрелости.

Как правильно хранить бананы дома, чтобы они не чернели, можно ли замораживатьНезрелые фрукты напоминают на вкус траву

Выделяют 8 степеней созревания:

  1. Шкурка зеленого цвета. Весь плод от ножки до кончика не имеет желтых пятен.
  2. На фрукте проявляется едва заметная желтизна, ножка и хвостик остаются зелеными.
  3. Рассматривая плод в руках, невозможно понять, желтый он или зеленый.
  4. Весь банан приобретает насыщенный желтый оттенок, но хвостик остается зеленым.
  5. Плод полностью желтого цвета, без потемнений и примеси зелени.
  6. На боках проявляются темные пятнышки.
  7. Ножка фрукта сухая, а вся шкурка черная.
  8. При надавливании кожура трескается, выдавливается темная мякоть. Это абсолютно гнилой плод.

Особенности хранения желтых фруктов в кожуре

Бананы в кожуре держать в подвешенном состоянии, заранее лучше выбирать целые грозди. Связки нельзя размещать вблизи остальных фруктов, они начнут портиться под воздействием выделяемого ими этилена.

Где хранить бананы, которые поспели?

ТОП-4 мест дома, где лучше сохраняются спелые бананы:

  1. Погреб.
  2. Кухонный шкаф, в котором нет других фруктов.
  3. Закрытый ящик на балконе (подходит для холодного времени года).
  4. Пищевой контейнер в кладовой.

Особенности хранения чищеных бананов

Если бананы, очищенные от кожуры, целые, то их можно заморозить. Срок хранения продукта составит около 12 недель.

Чтобы фрукты не слиплись между собой, их выкладывают на разделочную доску на расстоянии друг от друга, оставляют ее в морозилке на час. Затем их помещают в закрывающиеся пакеты, пишут день заморозки маркером.

Заморозка бананов кусочками

Если в морозильной камере мало места, его можно сэкономить, разрезав фрукты кружочками:

  1. Плоды в кожуре моют проточной водой, очищают, нарезают аккуратными кусочками.
  2. На разделочную доску выкладывают продукт, чтобы кружки не соприкасались друг с другом. Отправляют на час в морозилку.
  3. Через час кусочки пересыпают в общий пакет, пишут дату заморозки перед отправлением в морозильную камеру.

Заморозка бананового пюре

Как правильно хранить бананы дома, чтобы они не чернели, можно ли замораживатьЗаморозка бананового пюре

Другой проверенный способ экономии места в морозилке – заморозка банановой массы.

Лучше измельчать плоды в пюре не с помощью блендера, а в деревянной ступке (фрукт не будет соприкосновения с металлом, пища меньше потемнеет).

После измельчения мякоть сбрызгивают соком лимона, укладывают в пластиковый контейнер, отправляют в морозильную камеру. На всякий случай лучше указать на контейнере дату заморозки.

Нормы, сроки хранения бананов, с чем нельзя хранить вместе

С момента сбора плодов (их собирают в зеленом виде) бананы хранятся 40 суток. На полках магазинов, где создаются идеальные условия, фрукты могут пролежать до 30 дней.

Спелые плоды хранятся в квартире от 2 до 4 дней в зависимости от созданных условий. Зеленые пролежат 2-3 недели.

В морозилке целые с кожурой экземпляры хранятся не дольше 8 недель, очищенные – 2-3 месяца.

Бананы нельзя хранить вместе с другими фруктами: яблоками, грушами, сливами. Исключение составляют плоды с плотной коркой, например, арбузы.

Можно ли есть переспевшие бананы

В сыром виде допустимо съесть фрукт с легким потемнением кожуры, небольшим количеством черных пятен.

Плоды, почерневшие более чем на 40%, можно использовать только для выпечки после тепловой обработки. Способов приготовления перезрелых бананов очень много.

Заключение. Какая польза от бананов

Бананы обеспечивают организм полезными веществами (калием, цинком, кальцием), необходимыми для работы сердечно-сосудистой системы, органов зрения, пищеварения.

Содержащийся в плодах витамин B6 помогает справиться с депрессией. Есть бананы круглый год можно, если правильно их хранить.

Как правильно хранить бананы дома, чтобы они не чернели, можно ли замораживать

Источник: https://Otbelim.com/hranenie/frukty-i-yagody/kak-hranit-banany.html

Бананы: храним правильно, а не выбрасываем. Как правильно хранить бананы дома, чтобы они не чернели, можно ли замораживать

Банановые плоды обладают массой достоинств. Однако фрукт не лишен и недостатков. Один из них — непродолжительный срок хранения плодов. Кто-то, не имея времени на ежедневные походы в супермаркет, хотел бы покупать бананы впрок. Как хранить бананы дома? Допустимо ли хранить тропический фрукт в холодильнике? Возможно ли его замораживать?

Вконтакте

Срок хранения бананов находится в прямой зависимости от стадии зрелости плодов и условий хранения. Вот как долго можно хранить , учитывая вышеупомянутые факторы:

  1. Профессионально оборудованные камеры способны обеспечить срок хранения до 50 дней.
  2. Если хранить при обычной комнатной температуре, без предпринятия особых мер по сохранению, спелый плод начнет портиться уже на второй день. Грамотный подход к вопросу хранения, способен значительно — до одной недели — увеличить сроки хранения.
  3. Зелёные плоды можно сохранить в домашних условиях дольше, чем желтые — до двух недель.
  4. Дольше всего плод удастся сохранить в морозильнике — два-три месяца.

Правильный подход к тому, как хранить бананы в домашних условиях, способен значительно увеличить жизнь экзотического фрукта!

Как правильно хранить бананы дома, чтобы они не чернели, можно ли замораживать

Так хранят бананы при транспортировке

Почему темнеют в домашних условиях?

Хранение бананов в домашних условиях — достаточно сложная задача.

Во время транспортировки, и позже — на складах, экзотическому фрукту создаются оптимальные условия:

  • плоды оборачиваются специальной пленкой, которая помогает достигать максимальных сроков хранения — от 28 до 50 дней;
  • внутри камер хранения поддерживается стабильная температура мякоти в пределах от +12 до +14 градусов;
  • принудительные системы обеспечивают непрерывную циркуляцию воздуха.

Почернение кожуры связано с потерей бананом влаги. В отличие от других тропических фруктов – таких, например, как апельсин, авокадо, ананас – банановый плод не защищен от внешней среды твердой оболочкой, которая замедляет высыхание фрукта. Ввиду этого вопрос о том, как хранить бананы дома, представляет некоторые сложности.

Бурые точки и пятнышки не признак испорченности. Они свидетельствуют о наивысшей степени зрелости. Отсутствие эстетического удовольствия от употребления такого продукта — другой вопрос. Почерневшие фрукты непригодны к употреблению!

Пошаговый процесс повреждения:

  • потемнение кожуры;
  • потемнение мякоти;
  • потеря вкусовых качеств;
  • непригодность к употреблению.

Как хранить спелые бананы дома, чтобы они не чернели?

Чтобы отсрочить процесс почернения, рекомендуется приобретать банановые плоды с зелёной плодоножкой (хвостиком). Для сохранения очень спелых фруктов придется воспользоваться некоторыми хитростям. Но даже при целом ряде мероприятий, спелый фрукт вряд ли удастся сберечь дольше недели.

Как хранить бананы дома, чтобы они не чернели? Есть некоторые секреты:

  1. Наиболее эффективный способ — подвешивать плоды — этот прием защитит их от «пролежней». Причём каждый экземпляр лучше подвешивать отдельно.
  2. Хвостик каждого фрукта обернуть пищевой пленкой. Закупоривание клеток пленкой замедляет процесс перезревания.
  3. Хранение в пакетах из целлофана недопустимо — это важное условие в вопросе, где хранить бананы.

Это основные положения как хранить бананы, чтобы они не чернели в домашних условиях!

Где лучше оставлять на хранение?

Так как желтые плоды достаточно быстро теряют свежесть, вопрос о том, где хранить бананы, чтобы они не чернели, волнует многих хозяек. Прохладный, темный погреб, либо кладовка — хорошие варианты мест для хранения.

Справка! Оптимальная влажность воздуха в помещении, где хранятся банановые плоды, должна быть 80-90%. Емкости с водой неплохо справятся с задачей увлажнителя, но если имеется подвал, то можно хранить в нем.

При какой температуре?

Как правильно хранить бананы дома, чтобы они не чернели, можно ли замораживать

Когда фруктов немного и нет необходимости хранить их долго, температурный режим большого значения не имеет.

Читайте также:  Cемена льна для похудения: как принимать, полезные рецепты, калорийность и бжу

Когда есть необходимость, как можно дольше сохранить бананы свежими, влияние внешних температур очень велико:

  • идеальная температура хранения — +13,3 градуса;
  • приемлемой будет температура от +12 до +19 градусов;
  • при температуре меньше +10 градусов, кожура может потемнеть за одну ночь.

Подводя итог, для длительного хранения следует придерживаться таких температурных показателей:

  • 0 градусов — недопустимая температура хранения;
  • от 0 до +5 градусов — пять минут пребывания фрукта в таком режиме не произведут изменений в тканях;
  • от +6 до +8 градусов — 20-25 минут также не повредят ткани;
  • от +9 до +11,5 градусов — допустимый температурный режим хранения в пределах трех-пяти часов;
  • +12,5 градусов — до 72 часов хранения;
  • +13 до +14 градусов — идеальная температура — возможность сохранить фрукты в течение трех-четырех недель;
  • +15 до +18 градусов — температура для созревания зелёных плодов;
  • +19 до +20 градусов — очень нежелательный температурный режим;
  • свыше +22 градусов — недопустимая температура для долгого содержания.

Интересно! Если фрукт начал темнеть от холода, то оказавшись в тепле, он станет чернеть с ускорением!

Можно ли класть в холодильник?

Как правильно хранить бананы дома, чтобы они не чернели, можно ли замораживатьВ связи с тем, что экзотический фрукт любит прохладу, возникает вопрос: можно ли хранить бананы в холодильнике? Хранить в холодильнике — не самый оптимальный вариант!

Есть ли обоснованные причины положить фрукт в холодильник? Да, есть.

  1. Первая причина — начальное потемнение кожуры (появились бурые точки, пятнышки). Если хранить такой фрукт в холодильнике — это отсрочит потемнение мякоти, хотя кожура будет продолжать чернеть.
  2. Вторая причина — после ухода гостей осталось некоторое количество нарезанных плодов.
  3. Третья причина — фруктов оказалось слишком много, в квартире достаточно тепло, прохладного места не имеется.

Как правильно хранить бананы в холодильнике?

  1. Цельные плоды следует хранить в бумаге.
  2. Размещать пакет следует в дверце холодильника, примерно посередине.
  3. С порезанных плодов следует снять кожу. Сбрызнуть их соком лимона, сложить в контейнер, накрыть крышкой, поставить в холодильник. Хранить не более суток.

Где держать зелёные бананы, чтоб они дозрели?

Как правильно хранить бананы дома, чтобы они не чернели, можно ли замораживать

В процессе созревания в банановых плодах происходит ряд изменений:

  • крахмал превращается в сахар;
  • хлорофилл в кожуре распадается, и она становится желтой.

Для начала следует определиться, какая именно скорость дозревания необходима. Для замедления процесса придется создать одну среду. Для ускорения — другую.

  1. Поспевание замедлится при температуре от +12 до +15 градусов и влажности не менее 70%.
  2. Чтобы осуществить дозревание зелёных банановых плодов быстро, следует положить их в пакет из бумаги со спелыми яблоками, грушами или дыней на двое-трое суток.

Когда скорость дозревания не имеет значения, то достаточно просто подвесить банановую связку в темном месте, либо спрятать ее в кухонный шкаф. Через три — пять дней банан будет готов к употреблению. и .

Можно заморозить на зиму и как это сделать?

Замораживание — прекрасный вариант для переработки переспевших фруктов. Данный продукт обычно применяют для изготовления охлажденных коктейлей и десертных блюд.

Вопрос, можно ли заморозить бананы на зиму, кому-то может показаться странным. Но если в каком-то регионе бананы не продаются круглый год, то другого варианта просто нет!

Как это сделать:

  1. Очищенные от кожуры бананы порезать кружочками, сложить в зип-пакеты, отправить в морозилку.
  2. Снять кожуру, сложить цельные плоды в пластиковую пищевую емкость, побрызгать соком лимона, накрыть крышкой и отправить в морозильник.
  3. Сделать при помощи блендера банановое пюре, добавить в него сок лимона, разложить по силиконовым формам, заморозить.

Положительный ответ на вопрос, можно ли бананы заморозить, очевиден. Грамотная заморозка продлевает срок хранения до двух месяцев. Кроме всего перечисленного бананы можно и .

Источник: https://joinhardfoxez.ru/banany-hranim-pravilno-a-ne-vybrasyvaem-kak-pravilno-hranit-banany-doma/

Как долго хранить бананы, чтобы они не почернели и не перезрели в домашних условиях

Перебоев с поставками свежих бананов в супермаркеты сегодня, к счастью, не бывает. В любой день, в любое время года можно зайти в магазин и выбрать кисть спелых заморских плодов. И всё же порой возникают ситуации, когда вопрос, как хранить бананы, чтобы они не почернели, становится актуальным.

Например, для тех, кто привык закупать продукты оптом или если бананы приобретены заблаговременно накануне какого-либо торжественного мероприятия, большого семейного праздника и т. п. Так что предлагаемые ниже варианты длительного хранения бананов в домашних условиях лишними никогда не будут.

Как правильно хранить бананы дома, чтобы они не чернели, можно ли замораживать

«Правильный» банан чернеет медленнее!

Для начала затронем не менее важную тему выбора бананов. Понятно, что спелые плоды с желтой кожурой более привлекательны для покупателя. Однако далеко не всегда нужно отдавать предпочтение именно такому продукту. Иногда лучше остановить выбор на зеленоватых, недозрелых фруктах. Тем более, когда немедленное их употребление не планируется.

Для хранения бананов до нескольких дней

Критерии выбора:

  • хвостики без тёмных пятен, следов гниения;
  • кожура чистая, ровного жёлтого цвета, без трещин, царапин, вмятин;
  • от плодов исходит сильный аромат спелого фрукта.

Для хранения бананов от нескольких дней до нескольких недель

Критерии оценки качества:

  • хвостики целые, без повреждений;
  • кожура зеленая, без трещин, царапин;
  • при надавливании ощущается упругая твёрдость мякоти;
  • запах ощутимый, но не настолько яркий, как у спелых плодов.

Насколько долго недозрелые фрукты не испортятся и не почернеют снаружи, зависит от условий, в которые они помещены.

Условия хранения зелёных бананов

В идеале хранить бананы нужно при температуре +13–14 градусов, в помещении с влажностью 85-90%. Заданные условия легко обеспечить в подвале или погребе, но, увы, не в городской квартире. В этом случае срабатывают иные способы продлить срок хранения бананов до 2–3 недель.

  Как найти свое счастье после развода?

Для хранения бананов до 2-3 недель

Долой полиэтилен и целлофан! В упаковке, не пропускающей воздух, фрукты задыхаются и портятся гораздо раньше возможного срока даже в холодильнике. Чтобы сохранить зелёные бананы подольше, фасовать их по полиэтиленовым пакетам нельзя.

  1. Чтобы неспелые плоды не портились и одновременно постепенно дозревали, хранить их рекомендуется при комнатной температуре, расфасовав по пакетам из плотной бумаги. Если нужно ускорить процесс дозревания, в пакет кладут спелые плоды. Либо оставляют зелёные бананы на блюде с другими фруктами (груши, сливы, яблоки) на столе, в буфете.
  2. Хорошо и относительно долго зелёные бананы хранятся в подвешенном состоянии. Целыми кистями, насаженными на бечёвку, их размещают в удобном месте на кухне, балконе, в жилых комнатах. Обязательное условие – тень и относительная прохлада.

Холодильник – не лучшее место для зелёных бананов.

При низкой плюсовой температуре меняется структура мякоти плода. После этого до нужной кондиции фрукты уже не дойдут. Однако, как только на кожуре хранящихся при комнатной температуре бананов начали появляться пятна, их тут же перемещают в холодильник, чтобы предупредить перезревание.

Правила хранения спелых неочищенных бананов

Продлить пригодность к употреблению полностью созревших бананов помогают нехитрые методы. И это не холод. В холодильнике банановая кожура и хвостики быстро чернеет. Этилен выделяется сильнее, ускоряя перезрев мякоти.

Как в и случае с зелёными плодами, хранить спелые бананы лучше при комнатной температуре, завёрнутыми в плотную бумагу. В полиэтиленовые пакеты мягкие фрукты фасовать нежелательно. Без доступа воздуха, при повышенной влажности и высоком содержании внутри упаковки выделяемого бананами этилена, спелые плоды начнут быстро портиться, чернеть и гнить.

Как правильно хранить бананы дома, чтобы они не чернели, можно ли замораживать

Максимально долго неочищенные спелые бананы не почернеют, если обвернуть хвостики пищевой плёнкой. Для этого кисть нужно разделить на отдельные плоды, обвернуть каждую ножку и, для надёжности, закрепить плёнку скотчем. В таком виде при комнатной температуре банановая кожура не почернеет в течение 5–7 дней, плоды останутся свежими, пригодными к употреблению.

  Почему снятся эротические сны?

Как хранить неочищенные бананы в холодильнике

Начавшие темнеть снаружи бананы лучше съесть как можно быстрее. Или положить в холодильник. Верх от почернения это не спасёт, но мякоть не испортится ещё 4–7 дней.

Неочищенные жёлтые бананы кладут в самое тёплое место холодильника – в отделения на дверце или в контейнеры для овощей-фруктов. Желательно при этом спелые плоды отделить от недозревших и завернуть в упаковочную бумагу.

Хранить бананы в полиэтиленовых или целлофановых кульках даже в холодильнике нельзя.

Чтобы бананы продержались как можно дольше, в бумажный пакет вместе с ними рекомендуется поместить недозрелые фрукты с твердой мякотью. Например, авокадо, яблоки, груши.

Как уберечь от почернения очищенные бананы

Мякоть банана быстро темнеет в процессе окисления. Однако этот момент можно отсрочить, перекрыв доступ воздуха к плодам. В частности, хранить очищенные бананы можно в герметично закрывающемся пластиковом контейнере либо затянуть блюдо с кусочками фруктов пищевой плёнкой. Естественно, хранить очищенные бананы следует в прохладном месте – на балконе, в холодильнике и т. п.

Чтобы очищенные бананы как можно дольше не потемнели при температуре 18–23 градуса, нужно окунуть их в кислую среду. Например, сбрызнуть кусочки цитрусовым (лимон, апельсин), ананасовым, яблочным соком. Или положить плоды на 3 минуты в уксус, разведённый водой в пропорции 1:4.

Источник: https://healthhacks.ru/kak-dolgo-hranit-banany-chtoby-oni-ne-pocherneli/

Ссылка на основную публикацию